ガッティーナ
熟成肉と自然派ワイン gattina
高知県高知市帯屋町1-3-12 KENTビルB1F 電話／088-823-8238
営業／平日18：00～26：00
＊料理ラストオーダー25：00
日曜・祝日18：00〜24：00
4年くらい前からお付き合いいただいているガッティーナさんです。
熟成肉と自然派ワインが売りのイタリアンレストラン。高知で一番最初にエイジングシートを活用いただいき、自慢の熟成肉を作りお客様に大変喜んでいただいている様です。
元々エイジングシートを知ったきっかけは、
お店の売り差別化をはかるために、ドライエイジングを考えていたとか。
しかし、設備投資や技術などを考えると難しいと思っていて、そんな時にエイジングシートの存在を知りお問合せいただきました。
アンガスビーフを主体で熟成していて、熟成香や旨味がとても良くお客様にも好評いただいています。
お陰で差別化ができ、自信を持って熟成肉を提供していますとの事でした。
エイジングシートを導入いただけたことで、お客様のあの熟成肉が食べたいという事に繋がっていて非常に嬉しく思います。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
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